Patlıcanın en güzel hali nasıl pişirilir?

Patlıcan, mutfaklarımızda sıkça yer alan ve farklı pişirme yöntemleriyle lezzetini artıran bir sebzedir. Farklı tariflerle zenginleştirilebilen bu sebze, özellikle yaz aylarında taze ve hafif yemekler hazırlamak için idealdir. Patlıcanı en güzel haliyle sunmak için, doğru malzemeler ve pişirme teknikleriyle harika bir ziyafet yaratabilirsiniz. Bu yazıda, patlıcanı en etkileyici şekilde nasıl hazırlayabileceğinizi keşfedeceksiniz.

Patlıcanın en güzel hallerinden biri İslim Kebabı olarak pişirilebilir . İşte tarifi:

Malzemeler:

Yapılışı:

Ayrıca, patlıcanı közleyerek de pişirebilirsiniz . Bunun için patlıcanı ocakta veya fırında közleyip, kabuklarını soyarak zeytinyağı, tahin, sarımsak ve limon suyu ile karıştırarak Babagannuş yapabilirsiniz .

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 3 adet patlıcan
• 1 adet sivri biber
• 4 adet çeri domates
• 300 gr kuzu kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 litre su
• Kızartmalık yağ

1. Tereyağını tencereye alıp eritin ve doğradığınız soğanları ilave edip karamelize edin . Üzerine etleri de ekleyip renk alıncaya kadar kavurun .
2. Doğradığınız domatesi, salçayı, tuzu ve karabiberi tencereye alıp 3 dakika daha kavurun . Suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin .
3. Kızartmalık yağı kızdırın ve uzun şeritler halinde kestiğiniz patlıcanların her iki yüzünü kızartın . Havlu kağıtta fazla yağını süzdürün ve orta noktaları üst üste gelecek şekilde 3'erli şekilde dizin .
4. Orta kısmına pişen etten koyun ve uç kısımlarını ortada birleştirerek kapatın . Üzerine bir parça sivri biber ve çeri domates yerleştirip kürdanla tutturun .
5. Tüm etleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin .
6. Etten artan suyu fırın tepsisine döküp, önceden ısıttığınız 170°C fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin ve sıcak olarak servis edin .